Основна част от традициите в Уругвай са свързани с храната. Когато уругвайците искат да се срещнат с приятели, те обикновено приготвят голямата, пищна трапеза и я използват като повод за срещата. На масата е задължително да има асадо, bizcochos (бизкочо), флан, дулсе де лече или мляко с ориз. Тези традиционни за местните хора ястия и десерти винаги са добра предпоставка за сближаване на семейството и създаване на уютна и вкусна атмосфера за приятелите.
Влияние на Европейската и отчасти Африканската кухня
Характерно за уругвайската кухня е, че тя до голяма степен е повлияна от европейската кухня, тъй като през 19 век в страната нахлуват много европейски имигранти. Ето защо там може да попаднете и на много италиански и френски ресторанти, а испанските традиции са дълбоко залегнали в храната. Има някои нюанси от африканската кухня.
Отличителният белег на уругвайската хранителна традиция е, че се набляга на силната, калорична храна, която задържа усещането за ситост по–дълго време до другото хранене. Това е и основната причина, когато се разхождате по улиците на Уругвай, въздухът да ухае на апетитни печени месца. Месото в Уругвай е с високо качество и сравнително евтино, на почит е особено много говеждото.
Асадо е навсякъде в Уругвай и Уругвай ухае на Асадо
Асадо е традиционно уругвайско ястие, с отлична хранителна и кулинарна стойност. В Уругвай думата Асадо означава както ястие от няколко вида месо на скара, така и дума за парти, приятелско събиране. Традиционното уругвайско Асадо се приготвя в специална фурна, наречена parrillero, в която месото се пече на огън.
Месото, което се използва за асадо обикновено се състои от комбинация от говежди ребра, чорисо, наричано също и чоризо, което е пикантен колбас от свинско месо, традиционен за Испания и държавите от Латинска Америка, кървавица, момици, chinchulines (или говежди тънки черва – храна, традиционна за населението в Андите), пилешко и парчета свинско и говеждо месо.
Всъщност едно от първите неща, които привличат вниманието на хората, които посещават Уругвай, е начинът, по който може да се види навсякъде асадо: повечето ресторанти го готвят и често можете да видите как асадо се приготвя директно на масата ви. Ароматът на асадо е типичен за Уругвай. Ако се разхождате в неделя по обяд, със сигурност ще усетите как улиците имат мирис на скара.
Chivito е традиционен уругвайски сандвич
Това ястие е традиционен уругвайски сандвич. Той се състои от нарязана пържола, както и шунка, яйце, сирене и майонеза.
Дулсе де лече (Dulce de leche)
Dulce de leche е друг важен елемент в традиционната уругвайска кухня. Dulce de leche присъства в много уругвайски десерти, както и се маже върху филия хляб, бисквити, бискочо и много други неща в зависимост от личните предпочитания. Всъщност това е най-общо млечен карамел.
Основен списък с десерти, характерни за уругвайската кухня:
Има няколко основни традиционни десерти, които не бива да пропускате, ако посетите Уругвай. Сред тях са: bizcochos (бизкочо) – много маслени сладки, флан – много вкусен сладкиш с плънка, която често е от дулсе де лече и мляко с ориз.
Питиетата
Виното в Уругвай е доста популярно и е с добро качество. Любимата напитка на уругвайците е clericó, която се състои от вино, смесено с плодов сок. Grappamiel е друга добре позната напитка, която се прави от алкохол и мед.
Снимки: pixabay.com
